Skyl kikærter og tør i køkkenrulle. Kom på en bageplade med bagepapir. Fordel på bagepladen og vend olie, salt og hvidløgspulver. Kom i ovnen på 180 grader i ca. 30 min. til de er let sprøde. Afkøl.
Skræl appelsiner og skær i tynde skiver. Fordel på et fad. Drys kikærter over drys med mynteblade og 1 spsk. olivenolie. Servér.