Appelsinsalat med kikærter

Appelsinsalat med kikærter – enkel, delikat og frisk salat med så ganske få ingredienser, men masser af smag. 

Jeg serverer den her appelsinsalat med kikærter til stort set alt. Til alt fra tilbehør til fisk eller en krydret ret, som forret eller som en let frokost, blot serveret med et groft brød. Jeg elsker den og det håber jeg også du kommer til.

Opskriften er såre simpel og lige til at gå til. Sådan gør du:

Appelsinsalat med kikærter

Appelsinsalat med kikærter

Appelsinsalat med kikærter og mynte

Print opskrift Pin opskrift

35 minutter min

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 1 dåse kikærter
• 1 tsk. hvidløgspulver
• salt
• 1 spsk. olie(til kikærter i ovnen)
• 4 stk appelsiner
• 1 spsk. god olivenolie
• 1 håndfuld friske mynteblade

Fremgangsmåde

• Skyl kikærter og tør i køkkenrulle. Kom på en bageplade med bagepapir. Fordel på bagepladen og vend olie, salt og hvidløgspulver. Kom i ovnen på 180 grader i ca. 30 min. til de er let sprøde. Afkøl.
• Skræl appelsiner og skær i tynde skiver. Fordel på et fad. Drys kikærter over drys med mynteblade og 1 spsk. olivenolie. Servér.

Kikærter som snack

Kikærter er en af de sager jeg altid har på lager. En dåse kikærter er altid god at have klar, så kan der trylles alverdens gode sager frem – ofte på ingen tid. Kikærter smager skønt i gryderetter, i en hummus og ikke mindst i en appelsinsalat med kikærter som den her. Kikærter bliver så dejligt sprøde, når de ristes på pande eller i ovn som i opskriften her. Jeg kan snildt napse løs af de ristede kikærter og spise dem som var de chips. Blot de er godt krydret med krydderier fra salt, chili, paprika eller hvidløgspulver. Det smager herligt.

Du vil måske være interesseret i nogle af disse opskrifter:

spinatsalat med figner og andet godt, Appelsinsalat med koriander, Græsk salat uden oliven

Find mig på de sociale medier :

Jeg håber vi ses igen! Du kan sagtens finde mig på de sociale medier som pinterest, Facebook og instagram. Jeg ville elske at se, hvis du laver en af mine opskrifter. Du kan for eksempel #benedictesmad eller @benedictesmadpå instagram – så kan jeg følge med og se resultatet.

Høres vi ved?

Mange hilsner, Benedicte 🙂