Servings: 4 portioner
Calories: 1200kcal
Equipment
- 1 bageplade med bagepapir
- 1 blender
Ingredienser
- 1 stk. hokkaido græskar - et lidt mindre et
- 3 stk. peberfrugter - i forskellige farver
- 3 store gulerødder - stave
- 1 stor håndfuld cherrytomater - ca. 10 stk.
- 3 kviste rosmarin - eller to-tre teskefulde(eller efter smag og behag)
- 1 stk stort rødløg - i grove både
- 1 stk. alm. stort hvidt spise løg
- 3 fed hvidløg
- 3/4 dl. creme fine eller anden fedtfattig fløde
- evt en smule citronsaft- for syre
- salt og peber
- 2,5 dl. boullionvand- hønse eller grøntsagsboullion
- 4 spsk god olie
Sådan gør du
- Tænd ovn på 180 grader ved varmeluft. Halver hokkaidogræskar og fjern kerner.
- Kom cherrytomater og hvidløg(som ligger i feddene) i den ene halvdel af græskarret og løg skåret i både i den anden halvdel
- Fordel rosmarinkviste(eller tørret krydderurter), gulerødder i stave, samt peberfrugter i både på bagepladen ved siden af. Kom olie over både Hokkaido græskar, samt grøntsager
- Bages i midten af ovnen i ca. 35 min. til græskarkødet er mørt og grøntsager ligeså.
- Skrab fyldet af græskarrene ud og kassér skrællen. Kom rosmaringrenene, (men ikke kvisten, som kasseres), samt alle grøntsager og græskarfyldet i en blender og blend. Hvidløg pilles først ud af feddet/skrællen.
- Kom boullionvand og fløde ved og smag til med salt, peber og citronsaft. Tilsæt evt. lidt ekstra fløde eller vand hvis den mangler
- Nyd dampende varm og kom måske en klat creme fraiche på toppen. Måske chiliflager, bacontern, brødcroutoner....
Noter
Bagt hokkaidosuppe
Bemærk at det samlede antal kalorier, kulhydrater, fibre og proteiner er for hele portionen. Og at det er vejledende og ikke 100% præcist, da mejeriprodukt, samt størrelse på grøntsager kan variere
Nutrition
Calories: 1200kcal | Carbohydrates: 170g | Protein: 25g | Fiber: 40g
Tried this recipe?Let us know how it was!