Go Back
–+ servings

Bearnaise sauce med essens

Cremet bearnaise sauce med essens - så nemt er det at lave selv
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Ret: sauce, sovs, Tilbehør
Køkken: Danske, franske
Keyword: bearnaise, bearnaise sauce, estragon, sovs på blender
Servings: 4

Ingredienser

  • 2 1/2 spsk. bearnaise essens(evt. en lille smule ekstra ved smagsjustering)
  • 3 spsk. vand
  • 4 (pasteuriserede) æggeblommer(svarer til to bægre)
  • 200 gram smør
  • 1 spsk. tørret estragon- eller en lille håndfuld frisk finthakket estragon
  • 2 tsk. citronsaft
  • salt og peber

Sådan gør du

  • Varm smør i en gryde- ikke på høj varme, men stille og roligt. Når det er smeltet har smørret delt sig. Det hvide bundfald smider du væk.
  • Afkøl smør lidt, så det ikke er brændende varmt. Kom nu i en blender og blend med æggeblommer, estragon, salt, bearnaiseessens, peber og vand. Alternativt kan du bruge en elspisker og piske det sammen. Saucen skiller kun, hvis det er for varmt. Skulle det ske kan du tilsætte lidt vand og piske det sammen igen.
  • Smag sauce til og tilsæt evt. lidt ekstra citronsaft, salt, peber eller estragon, hvis du synes den trænger.
Tried this recipe?Let us know how it was!