Servings: 4
Ingredienser
- 900 g oksebov
- 1 stk frisk chili
- 3 tsk olie
- 1 tsk cayennepeber
- 2 stk løg - grofthakket
- 5 fed hvidløg- grofthakket
- 1 stk peber - rød eller orange
- 4 tomater
- 2 tsk oregano
- 4 tsk paprika
- 4 tsk spidskommen
- 1 nip stødt kanel
- salt og peber
- 5 dl okseboullionvand
- 3 spsk eddike - en mild en som æble eller hvidvinseddike
- 12 stk tacos - de mindre og gerne af hvedemel
topping
- 5 tomater - finthakket
- 1 bundt friske koriander- nippet fra stilken og hakket
- 1 stk rødløg - finthakket
- salt og peber
- 2 stk friske linefrugter
- 400 g revet mozarella
- 200 g creme fraiche - fra 6 til 18 % eller græsk yoghurt 10 %
Sådan gør du
- Tomater, peberfrugt, løg og hvidløg hakkes groft og kommer i en gryde med olie og steges i et minuts tid på høj varme. Krydderier tilsættes.
- Kom boullionvand og eddike over og lad simre under låg i 20 min. eller mere.
- Kom olie eller smør i en gryde og steg kødet af på alle sider. Sæt til side
- Grøntsagerne blendes og kommer over kødet, som ligger i en gryde hvor det er helt dækket af saucen. Det skal være helt dækket. Lad simre i ca. 2,5 timer
- Mens kødet simres laves en tomattopping af tomater, koriander, rødløg og salt peber. Lad hvile
- Kødet trevles med to gafler og lægges på en tallerken
- Tacospandekagerne dyppes nu en for en ned i grøntsagssaucen og kommer på en tør slip let pande. Revet ost og kød kommer på den ene halvdel og lukkes. Steg et par minutter på hver side til gylden og kom i et fad(hold varm under stanniol eller lign.)
- Server de færdige pandekager toppet med tomatsalsaen, creme fraiche og friske limebåde. Saucen serveres i små skåle ved sin tallerken, så man kan dyppe. Bid for bid.
Tried this recipe?Let us know how it was!