Servings: 24 brioche burgerboller
Ingredienser
- 50 gram gær
- 6 dl lunken(ikke varm) mælk
- 3 tsk. sukker
- 1/2 tsk. stødt kardemomme
- 1 tsk. salt
- 1 kg og 100 gram hvedemel
- 250 gram blødt smør( mindre stykker)
- 3 stk. æg
- ca. 1 pisket æg og sesamfrø til pensling/drys
Sådan gør du
- Lun mælken og gær gæren ud.
- Tilsæt sukker, salt, kardemomme, æg og det meste af melet.
- Kom smør i. Rør det sidste mel i. Det er nu en glat og ret smidig briochedej. Lad dejen hæve på et køkkenbord under en klæde i ca. 2 timer. Dejen hæver nu til dobbelt størrelse.
- Form nu ca. 20-24 boller og kom på bagepapir på to bageplader. Giv et let tryk, så de er lidt flade(de hæver igen). Lad dem efterhæve i 1 time mere under et klæde.
- Tænd ovnen på 175 grader varmeluft, uanset om du kommer 1 eller 2 plader ind af gangen. Pensl forsigtigt brioche burgerbollerne med pisket æg og drys med sesamfrø. Kom i ovnen i ca. 14 min. til de er let gyldne.
- Afkøl på en bagerist.
Tried this recipe?Let us know how it was!