Servings: 2 brød
Ingredienser
- 50 gram gær
- 2 dl. mælk(køleskabskoldt)
- 3 spsk. sukker
- 5 stk. æg
- 12 gram salt
- 400 gram blødt smør
- 900 gram hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gær i mælk. Kom sukker og æg ved og rør rundt. brug gerne en køkkenmaskine, hvis du har. Tilsæt mel, salt og det bløde smør og ælt nu alle ingredienser sammen.
- Ælt det i ca. 10 minutter.
- Del dejen i to lige store stykker
- Hver store klump dej deles i 16 små boller, cirka lige store, men det kommer sig ikke så nøje med at de er præcis lige store. Kom 8 boller i en form og ovenpå igen 8 boller. (jeg bruger forme på ca. 3,5 liter beklædt med bagepapir)
- Sæt i køleskabet i ca. 3 timer beklædt med plastikfilm. Tag brødene ud og lad efterhæve i 20 min på køkkenbordet.
- Sæt ovnen på 200 grader ved varmeluft. Pensl forsigtigt med lidt mælk. Når ovnen er varm bages brødene i ca. 30 minutter til smukke gyldne.
- Efter ca. 10 minutter vendes brødene forsigtigt ud og afkøles på en rist.
Noter
Sådan kan brioche brødet se ud inden det stilles på køl og hæver i ca. 3 timer.
Tried this recipe?Let us know how it was!