Servings: 4 portioner
Equipment
- 1 jerngryde
Ingredienser
- 1 stk. unghane på ca. 1,2 kilo
- 200 gram bacontern
- 200 gram gulerødder (i grove tern)
- 3 fed hvidløg(grofthakket)
- 300 gram Champignoner( i grove tern)
- ca. 20 stk. perleløg fra glas
- 3 spsk. hvedemel - til jævning
- 3 dl. boullionvand- gerne fjerkræ eller grøntsags
- 1 flaske rødvin
- lidt sukker
- 1 spsk. timian
- 2 stk. laurbærblade
- salt og peber
Sådan gør du
- Fjerkræ parteres(eller købes i stykker) i over og underlår, samt bryststykke
- Steg bacontern sprøde i en stor gryde. Har du en støbejernsgryde(se mit billede) kan du med fordel bruge den. Læg på køkkenrlle.
- Kom lidt olie i gryde og kryds fjerkræ med salt og peber. Brun fjerkræ grundigt. De skal brunes så de får lidt farve. Læg til side
- Sigt og skyl perleløg. Gulerødder, hvidløgsfed steges let i gryden i lidt olie. Læg på tallerken.
- Champignoner steges grundigt med perleløg og drysses herefter med mel. Rør grundigt og kom rødvin ved. Lad koge op uden låg, mens der røres heri( så klumper undgåes)
- Kom fjerkræ, bacontern, grøntsager og timian i gryden. Lad simre i ca. 40- 50 minutter. Smag til med salt, peber og sukker og servér fx. med brød, kartofler- eventuelt som mos.
- Velbekomme
Tried this recipe?Let us know how it was!