Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 750 gram søde kartofler(skrællet og skåret i stykker)
- 3 spsk olie
- 3 fed hvidløg
- 1 liter vand
- 20 gram revet ingefær
- 1 grøntsagsboullion terning
- 1 dåse kokosmælk
- 2 tsk. stødt paprika
Sådan gør du
- Pil hvidløg og hak fint. Varm 3 spsk. olie i en gryde. Vend hvidløg kort rundt og kom nu de søde kartofler ved. Vend rundt et halv minuts tid. Kom vand og boullion ved. Lad simre under låg i ca. 15 min. til kartoflerne er møre.
- Kom revet ingefær og paprika ved. Blend. Kom kokosmælk ved. Varm op. Smag til med salt og peber. Spæd evt. til med lidt ekstra vand, hvis du ønsker en mere lind suppe.
- Ved servering drys med chili, peanuts, basilikum, persille. Hvad du nu synes.
Tried this recipe?Let us know how it was!