Go Back
–+ servings

Cremet suppe med Hokkaido og kokosmælk

Skøn efterårs og vintersuppe med hokkaido, linser og kokosmælk. Skøn suppe på 30 min.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: supper
Køkken: amerikanske, Danske
Keyword: hokaido, hokkaido, kokosmælk, linser, linsesuppe, røde linser, suppe med hokkaido
Servings: 6

Ingredienser

  • 1 stk. hokkaido græskar
  • 1 stk. rødløg( i mindre tern
  • 2 fed hvidløg(finthakket)
  • 200 gram røde linser
  • 2 stk. boullionterninger(gerne urte eller grøntsagsboullion)
  • 1 spsk. ingefær(finthakket)
  • 1,6 liter vand
  • 2 dåser kokosmælk
  • 1 spsk. spidskommen
  • 1 spsk. paprika
  • salt og peber
  • top den færdige suppe med æbletern og ristede græskarkerner

Sådan gør du

  • Skyl græskar og stil græskar på et skærebræt. Skær langs græskar, sådan at du ikke får kernerne med. Kassér top og bund og eventuel kerner, hvis du ikke bruger dem.
  • Kom olie i en stor gryde og vend løg, ingefær, hvidløg og græskartern,( inklusiv skrællen hvis den er pæn)i ca. fem minutter på mellemvarme. Løgene skal ikke brune, blot steges gennemsigtige. Kom linser, boullionterning, paprika, spidskommen og vand ved. Kom låg på og lad suppen koge op.
  • Lad det simre i ca. 10 minutter til græskarstykkerne er møre. Kom kokosmælk ved. Lad simre yderligere i et par minutter.
  • Blend suppen til den er cremet og uden klumper. Tilsæt evt. yderligere lidt mere vand, hvis den mangler. Smag til med salt og peber.
  • Ved servering tilsættes drys af æbletern og græskarkerner, som er letristet til gyldne på en tør pande.
Tried this recipe?Let us know how it was!