Servings: 6
Ingredienser
- 2 stk. rødløg(grofthakket)
- 4 fed hvidløg (grofthakket)
- 2 flasker tomatpassata
- 3 spsk. olie
- 3 spsk hakkede soltørrede tomater (dem i olielage- for umami)
- 3 dl vand
- 2 spsk. flødeost(pikant eller løg)
- 3 dl. fløde
- 1 tsk. citronsaft
- friskkværnet peber
- flagesalt
- 1 knivspids tørret timian(ikke meget- men blot en smule )
- 1 tsk. sukker
Sådan gør du
- Skær løg og hvidløg i stykker.
- Kom olie i en gryde og vend løg til de er gennemsigtige, men ikke tager farve. Det tager et par minutter på mellemvarme.
- Kom tomatpassata og soltørrede tomater ved samt vand.
- Lad simre under låg i ca.10 - 15 min.
- Blend det hele, sådan at der ikke er løgklumper i.
- Kom fløde og flødeost ved, sukker, samt citronsaft og en smule timian. Kog op og smag til med salt og peber. Er suppen for tyk kan der tilsættes en anelse vand. Er den for lind kan der tilsættes lidt fløde. Smag da suppe til igen.
- Servér skoldhed måske med lidt creme fraiche på toppen.
Noter
Tip til
tomatsuppe fyld
En klassisk tomatsuppe som den her kan serveres blot som den er, men gerne med et godt stykke brød til. Så kan man sidde og få de sidste dyrebare dråber op af suppeskålen med skiver af brødet. For en mere mættende tomatsuppe kan der tilsættes alverdens former for fyld. Her er nogle eksempler til inspiration: Bacontern. Bacon ristet på en bageplade i ovnen til sprøde. Klippes eller brækkes herefter i mindre bidder. Stegt kylling. Tern af kyllingebryst stegt på panden er også godt. Makaroni. Små makaronier er skønt på tomatsuppe. Det er klassisk pastapenne eller skruer i øvrigt også. Nudler. Kog let en mindre portion nudler og servér på toppen af tomatsuppen. Torsk. Fisk er sundt og fisk er lækker, hvis det tilberedes perfekt. Dampet eller stegt. Brødcroutoner. Sprøde små tern af franskbrød er skønt. Rugbrødschips. Chips af rugbrød giver også en dejlig sprødhed ligesom brødcroutonerne. Kød og melboller. Ligesom de smager skønt i en klassisk og klar suppe er de også ret lækre at servere på en tomatsuppe. Tried this recipe?Let us know how it was!