• Vand og smør bringes i kog. Tilsæt nu sukker og mel. Pisk dejen til den slipper gryden og bliver som en stor dejklump. Pisk æggene i en skål for sig. Når dejklumpen har kølet let af, piskes æggemassen løbende i til en fast dej. 
• Tænd ovnen på 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt med en ske, som toppe. Kom i ovnen i ca. 25 min til de er let gyldne. 

råcreme med vanille

• Pisk æggeblomme med vanillesukker og flormelis. Pisk fløden stiv og vend den ned i æggeblandingen. Når bollerne er afkølet kan de forsigtigt flækkes med en skarp knus og fyldes med vanilleråcreme og måske en god marmelade, som hindbær eller jordbær.