Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk. squash
- 1 tsk. salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk smør
- 1 spsk. olie
- 1 stk. løg(finthakket)
- 6 spsk. finthakket soltørrede tomater i olie(drænet for olie)
- 2 tsk. tørret timian
- 5 spsk. hvidvin(kan undlades)
- 1 fed hvidløg(revet)
- 5 spsk. pinjekerner
- 10 spsk. revet parmesan
- 6 spsk. rasp
- 1 stk. citron(lidt skal heraf)
Sådan gør du
- Halver squash på langs og udhul fyldet. Er der kerner i kasseres de. Fyldet skæres i mindre tern.
- Smør hver squash med lidt af olien og kom på bagepladen i. Sæt kom lidt salt på og sæt i ovnen på 200 grader(180 grader Alm. ovn hvis varmeluft)
- Bag I ca. 12-15 min. til squashen er blevt let blød.
- Lav fyldet imens.
- I en gryde ristes pinjekerner let et minuts tid til let gyldne. Tag fra og læg på en tallerken. I en gryde smeltes smør og resterende olie. Kom løg og hvidløg ved og vend til gennemsigtige et par minutter på mellemvarme. Tilsæt squashfyldet og vend rundt et par minutter. Kom soltørrede tomater, lidt revet citronskal, timian, (hvidvin), salt, peber ved og varm kort op. Vend det hele med parmesanost, pinjekerner og rasp. Kom i de udhulede squash.
- Sæt tilbage i ovnen og bages i ca. 20 min. til fyldet er gyldent og sprødt. Du kan dække dem til efter en 10 min. hvis de bliver for gyldne, men fyldet endnu ikke er færdigbagt. Brug her folie eller bagepapir .
- Servér de ovnbagte squash med en god og fyldig salat for en mættende aftensmåltid
Tried this recipe?Let us know how it was!