• Brug enten en færdiglavet æblemos eller lav den som følgende.

Æblemos

• Skræl æbler og fjern kernehus. Skær i grove bidder og kom i en gryde med vand, sukker og vanille. Lad det simre i ca. 10 minutter under låg. På den måde har den stadig bid, men du kan lade den koge længere for en mere lind mos. Afkøl.
• Pisk flødeskum let.
• Knus makroner i en pose med en kagerulle eller håndfladen eller bruge færdig makronrasp.
• Fordel æblemos lagvis med rasp til der ikke er mere og kom flødeskum på toppen. Fordel evt. ribsgele på toppen og lidt mynteblade eller servér blot som den er.