Servings: 1 brød
Calories: 3500kcal
Ingredienser
- 10 g gær
- 8 dl kold vand
- 1 kilo hvedemel
- 3 tsk groft salt
Sådan gør du
- Opløs gær i vand
- Kom mel og salt ved og ælt i et par minutter(evt. på køkkenmaskine) til dejen er samlet, men klistret.
- Sæt på køl med et klæde over imellem 9-16 timer.
- Tag dejen ud og fold den forsigtigt et par gange - fx. med en dejskraber. Luften må ikke slås ud af dejen. Form forsigtigt en kugle og lad efterhæve i 1 time på køkkenbordet
- Sæt et støbejernsgryde med låg i ovnen og varm op til 250 grader i ca. 20 min.
- Spray eventuelt gryden med lidt olie og kom nu forsigtigt dejen heri.Bag med låg på i 35-40 min. Tag låget af og bag yderligere i 10-15 min på 200 grader til sprød og gylden skorpe
- Tag brødet ud af gryden og afkøl på en bagerist
Nutrition
Calories: 3500kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!