Servings: 1 brød
Ingredienser
- 14 gram gær
- 7 dl. kold vand
- 2 tsk. honning
- 2 tsk. groft salt
- 600 gram hvedemel
- 265 gram ø lands hvedemel
Sådan gør du
- Rør gør sammen med vand. Kom honning og salt ved og pisk sammen. Kom hvedemel og ølands hvede ved og ælt nu dejen grundigt. Gerne med en køkkenmaskine - dejen skal røres grundigt i i 10 min for at gluten i melet kan udvikle sig. Har du ikke en køkkenmaskine kan du bruge dejkroge på en elpisker, eller alternativt håndkraft. Men det synes jeg er lidt hårdt.
- Lad dejen hvile på køl i 6-8 timer.
- Tag dejen ud af køleskabet. Sæt et støbejernsgryde ind i midten af ovnen på en bageplade og varm ovnen på på 250 grader.
- Tag den varme holder ud og smør olie i bunden. Lad dejen glide over i holderen og kom låg på igen. Sæt brødet ind ovnen i ca. 30 min. Tag nu låget af, skru ned på 225 grader og bag brødet færdigt i yderligere ca. 15 min.
- Tag brødet forsigtigt ud af formen, når det er let afkølet og køl af på en rist.
Tried this recipe?Let us know how it was!