Servings: 1 brød
Ingredienser
- 14 gram gær
- 8 dl vand
- 2 tsk. groft salt
- 2 tsk. honning
- 260 gram tipo 00 mel
- 600 gram hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gær i vand. Kom honning og salt ved og tilsæt løbende hvedemel og tipo 00 mel. Lad det ælte i ca. 10 min. Du kan med fordel bruge en køkkensmaskine.
- Lad dejen hvile i køleskabet i 5-8 timer.
- Sæt ovnen på 250 grader med støbejernsgryden i. Sådan at beholderen varmes op.
- Tag skålen ud af køleskabet, mens ovnen varmer op.
- Tag beholderen ud og kom lidt olie i. Lad dejen glide over i beholderen, sæt låg på og kom i ovnen i 30 minutter.
- Efter de 30 minutter tages låget af og brødet bages færdigt i ca. 15 min. på 220 grader til det har fået en gylden overflade.
- Lad brødet trille ud på en bagerist og afkøl her.
Tried this recipe?Let us know how it was!