Kom havtorn, sukker og vand(og evt. vanillesukker) i en gryde. Kog massen op. Lad koge under låg i ca. 10 min. Hæld nu massen i gennem en si- eller tag en hulske og kør igennem, så der blot er sirup tilbage og ingen havtorn.
Kom på rene små glas eller flasker. Opbevar på køl, hvis du ikke har skyllet glas eller flasker i atamon.
Havtorn sirup kan holde sig et par måneder. Havtornsiruppen tykner lidt, når den står og får en tykkere konsistens.