Go Back
–+ servings

Hokkaidosuppe med ingefær

Opskrift på en cremet hokaido suppe med ingefær og chili. Suppen bliver dejlig cremet fra kokosmælken og er klar på 30 minutter.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Ret: boller med græskarkerner, græskarsuppe, Suppe, supper
Køkken: amerikanske, asiatiske, Danske
Keyword: ærtesuppe, græskarsuppe, hokaido, hokkaido
Servings: 4

Ingredienser

  • 2 stk. løg(i grove stykker)
  • 1 stk. hokkaidogræskar(ca. 1200 gram)
  • 1 gram ingefær(skrællet og hakket)
  • 600 ml. boullionvand(gerne grøntsags eller urte)
  • 400 ml. kokosmælk
  • salt og peber
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk spidskommen - kan udelades
  • saften af 1/2 appelsin eller 1/2 citron
  • evt lidt chili

sukkerristet Kernedrys(kan udelades og den kan nydes uden)

  • 100 gram kerner(græskar eller solsikke)
  • 60 ml. vand
  • 60 gram sukker

Sådan gør du

Græskarsuppe

  • Halver græskar og fjern kerner. Skær kødet i grove tern. Skræl ingefær og løg. Vend i smør eller olie i en gryde et par minutter med karry (og spidskommen)
  • Kom græskartern i en gryde og vend rundt. Kom boullionvand ved og lad simre under låg i 10-15 min til gennemkogte.
  • Blend og kom tilbage og vend nu kokosmælk i. Smag til med salt og peber og varm op. krydr måske med lidt chili.
  • Servér eventuelt sukkerristede kerner til hokaidosuppen eller blot som den er

Sukkerristede kerner

  • Vand, sukker og kerner kommer på en pande og steger på lidt over mellemvarme til vandet er fordampet og sukkeret har samlet sig om kernerne,så de er gyldne og sprøde.
    Vend undervejs. Kom på suppen.

Noter

græskarsupper med kokosmælk

Cremet og nem græskarsuppe - lavet af hokkaidogræskar

Tried this recipe?Let us know how it was!