Go Back
–+ servings

Indisk krydret kartofler i kokosmælk

Vild med indisk mad. Det er vi mange der er. Den her opskrift på indisk og let krydrede kartofler i kokosmælk smager skønt og fungerer som tilbehør, men også som en vegetarisk ret, serveret med et godt brød. Fx. et nanbrød.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: vegetarisk
Køkken: Danske, indiske,
Keyword: chili, flødekartofler, indisk mad, ingefær, karrysalat, kokosmælk
Servings: 4

Ingredienser

  • 1 kg. kartofler(fx. spisekartofler eller bagekartofler)
  • 1 karton eller dåse (400 ml) hakkede tomater
  • 12 gram fintrevet ingefær
  • 3 fed hvidløg (fintrevet)
  • 1 stk. mellemstort løg(finthakket)
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 spsk. olie
  • 2 tsk. karry
  • 2 tsk. groft eller flagesalt
  • 200 gram friske spinatblade
  • 1 knivspids tørret chili

Sådan gør du

  • Skræl kartofler og skær i både. Riv hvidløg og ingefær og hak løg.
  • Kom olie i en gryde- gerne en lidt stor gryde. Kom løg og karry ved og vend et par minutter på mellemvarme til løgene bliver gennemsigtige og karryen dufter.
  • Kom hvidløg og ingefær ved og rør rundt. Kom kartofler, kokosmælk, hakkede tomater ved.
  • Kom låg på og lad kartoflerne simre i ca. 10- 15 minutter til de er møre, stadig er faste.
  • Kom spinat ned i gryden og læg låg på igen. Lad spinaten lægge sig i et par minuuter.
  • Vend forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber og kom evt. en smule tørret chili ved.
Tried this recipe?Let us know how it was!