Equipment
- 1 Gryde
- 4 glas
Ingredienser
- 1 kilo rabarber - skyllet og i mindre bidder
- 800 gram jordbær- skyllet og friske eller fra frost
- 400 gram sukker
- 3 spsk. god vaniljesukker(eller en hel stang rørt med 3 spsk. sukker)
- 4 tsk melatin(jeg bruger den røde, men andre kan bruges- også dem der er lavget til den mere sukkerfattige udgave)
- 2 dl vand
- 4 spsk. sukker(til at blande med melanin til sidst)
Sådan gør du
- Kom rabarber i gryden med vand og kog op. Lad simre i ca. 5 min. under låg.
- Kom sukker ved, samt jordbær og vaniljesukker.
- Kog op og lad simre under låg i ca. 10 min.
- Nu kan du med en stavblender eller blender(jeg bruger sidstnævnte) blende i et sekund eller to, sådan at frugten blandes og ikke er i store klumper.
- Kom tilbage i gryden.
- Vend melatin med sukker og kom i gryden. Kog op og lad det tykne.
- Kom indholdet i helt rene og skoldede glas.
Noter
Tip til den her opskrift på en Jordbær rabarber marmelade.
tip 1. Du kan med fordel kommer en spsk. af den færdige marmelade på en iskold ske eller lille skal. Tykner marmeladen perfekt er den klar. bliver den for tykt kan tilsættes en lille smule kogende vand. Og er den for lind kan der tilsættes en teskefuld melanin rørt op med 1 spsk. sukker, hvorefter det hele koges op igen.
Tip 2. Måske har du ikke friske jordbær liggende klar, mens det er rabarbertid. Tøv ikke. Frosne kan bruges lige så vel.
Tip. 3 Jeg synes med fordel at en hjemmelavet Jordbær rabarber marmelade kan blendes ganske kort. Det blander både jordbær og rabarber, samt gør den mere spiselige for børn. Sådan er det ihverfald herhjemme.
Tried this recipe?Let us know how it was!