Servings: 14 styk.
Ingredienser
- 50 gram gær
- 5 dl. minimælk(eller anden mælk)
- 1 kg. hvedemel
- 100 gram sukker
- 3 spsk. kardemomme
- 1 spsk. salt
- 130 gram blødt smør
- 1 æg - pensling
Remonce
- 200 gram sukker
- 200 gram blødt smør
- 3 spsk. stødt kanel
Sådan gør du
- Opløs gær i mælken. Mælken skal ikke være varm, men køleskabskoldt.
- Kom mel, salt, sukker, kardemomme og smør i dejen og ælt grundigt. Dejen skal nu æltes grundigt i ca. 5 minutter, så har du en køkkenmaskine er den at foretrække. Dejen skal være blank. Lad dejen hæve i fem kvarter med et viskestykke over skålen.
- Slå dejen ned til en klump. Nu skal den efterhæve i køleskabet i fem kvarter.
- Rør nu cremen til remonce sammen.
- Tag nu dejen ud af køleskabet og rul ud til en dej på ca. 30 x 30 cm. Smør remonce ud over hele fladen. Fold den 1/3 del henover og fold den anden 1/3 del henover, sådan at du nu har tre lag. Skær i 14 strimler og brug evt. et pizzahjul. Strimlerne skal være ca. 30 cm. lange og 2 cm brede. - (altså sådan at dejen er 30 x 30
- Sno nu hver strimmel ved at tage fat i den ene ende og sno dejen modsat, sådan at du får seks snoninger.
- Tag nu den snoede strimmel og sno den to gange rundt om rundt om dine fingre - pege og langefinger. Dejenden(snippen) lægges henover og hæftes fast.
- Sæt snurrerne på to bageplader med bagepapir. Lad dem hæve dem efterhæve i ca. 1 time. Pensl med pisket æg- helt forsigtigt. Bag på 200 grader i ca. 10- 12 min. til de er let gyldne.
Tried this recipe?Let us know how it was!