Servings: 2 pizzaer
Calories: 2500kcal
Ingredienser
- 20 g gær
- 3 dl lun vand
- 450 g hvedemel eller gerne tipo 00 mel
- 2 spsk god olie
- 1 tsk groft salt
fyld
- 6 spsk creme fraiche (18 eller 38 %)
- 1 stk. rødløg(lille og i tynde skiver)
- 4 stk mindre faste kartofler eller 1 stor bagekartoffel(i tynde skiver)
- 150 g revet mozarella(eller 1 kugle mozzarella)
- friske kviste rosmarin eller 2 tsk tørret
- 3 spsk god olivenolie
- flagesalt og peber
Sådan gør du
- Opløs gær i vand og tilsæt olie, salt, mel og ælt i 10 min(brug gerne en køkkenmaskine, da det kræver tid)
- Lad efterhæve i 1 time under et klæde
- Vask kartofler og skær i ultra tynde(brug evt. mandolinjern)og skyl i iskold vand og lad tørre på køkkenrulle.
- Forvarm ovn på 250 grader - gerne på pizzatrin(hvis ovnen har) eller brug en bagesten eller blot skru op på højeste
- Rul dejen ud - helt tyndt(hver pizza er ca. 30 cm)
- Fordel creme fraiche, dernæst ost, kartoffelskiver, løg og rosmarin, salt og peber og til sidst olie.
- Bages i midten af ovnen til sprøde kanter i ca. 8 min.(men hold øje imens)
Nutrition
Calories: 2500kcal | Carbohydrates: 400g | Protein: 100g | Fat: 70g
Tried this recipe?Let us know how it was!