Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk stort løg(eller to små)( tynde både)
- 1 spsk. olie eller kokosolie
- 5 fed hvidløg(finthakket eller revet)
- 3 tsk. frisk ingefær (fintrevet)
- 5 tsk. Garam Masala
- friskkværnet peber
- 1 tsk. groft salt(lidt mindre ved fint salt)
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dåser kikærter
- 1 dåse hakkede, flåede eller fintpurerede tomater
- 1 stk. citron(saften heraf)
- 2 dl. vand
- drys af frisk eller tørret chili
- evt. koriander eller spinatbladetil servering.
Sådan gør du
- I en gryde - gerne en wok eller støbejernsgryde, om du har, vendes løg i olie eller kokosolie. Steg på mellemvarme i ca. 5 min. til løgene er gennemsigtige.
- Kom Garam Masala, hvidløg og ingefær ved. Vend kort rundt.
- Kom kokosmælk, hakkede tomater og vand ved. Lad simre under låg i ca. 10 minutter eller mere og smag til med salt og peber. Kom kikærter ved og citronsaft og kog op et par minutter. Krydr eventuelt med mere ingefær, hvis du synes.
- Servér kikærtegryden med nykogte ris og top eventuelt med hakkede koriander eller et drys finthakkede spinateblade.
Noter
Tip. Hvis du er til det krydrede, velduftende og velsmagende indiske køkken kan jeg anbefale dig at gøre ligesom jeg. Jeg har ikke altid et hav af krydderier på lager herhjemme. Krydderier mister smagen undervejs og skal helst skiftes ud med jævne mellemrum. Men indiske krydderiblandinger, som garam masala eller tandoori masala? Det har jeg gerne på lager.
På den måde er det ikke så omstændigt at lave krydret og skønne indiske retter med smæk på smagen. Selv på en travl hverdag, hvor tiden er knap.
I øvrigt er frisk ingefær også et must i de fleste krydrede retter. Frisk ingefær kan holde sig i flere uger i grøntsagsskuffen. Og har du en slatten, kedelig stump ingefær tilbage, smager den skønt fintrevet, overhældt med kogende vand for et sundt og velsmagende krus thé.
Velbekomme!
Tried this recipe?Let us know how it was!