Go Back
–+ servings

klassisk pasta carbonara

nem og lækker klassisk pastaret er den her pasta carbonara
Udskriv
Forb. tid: 9 minutter
Samlet tid: 9 minutter
Ret: frisk pasta, nem pasta, pasta carbonara, tørret pasta
Køkken: dansk, Italiensk
Keyword: pasta carbonara
Servings: 4 portioner
Calories: 2000kcal

Ingredienser

  • 400 g pasta -gerne lange spaghettier eller bucatini- en let tykkere spaghetti)
  • 160 g guanciale eller pancetta(alternativt bacon i tern)
  • 3 stk æg
  • 70 g revet parmesan
  • 1 stk æggeblomme(for ekstra cremet)
  • friskkværnet peber
  • evt en smule kogevand fra pastaen

Sådan gør du

  • Kog pastaen i saltet vand til lige præcis al dente(bidefast)
  • Skær kødet i mindre stykker og steg let gyldne
  • Pisk æg, peber, samt ost sammen i en skål
  • Vandet hældes fra den færdige pasta, men gemmes og pastaen kommer over kødet. Vend rundt på mellemvarme mens et par spiseskefulde pastavand kommer over. Tilsæt evt. lidt ekstra for mere cremet sauce. Rør forsigtigt til en cremet pastaret
  • Servér med ekstra parmesanost og evt. frisk basilikum

Nutrition

Calories: 2000kcal | Protein: 80g
Tried this recipe?Let us know how it was!