Go Back
–+ servings

Koldhævede speltboller

opskrift på hjemmebag - lækre Koldhævede speltboller
Udskriv Pin Recipe
Tilb. tid: 8 timer
Samlet tid: 8 timer
Ret: Koldhævede speltboller, spelt, speltboller
Køkken: Danske
Keyword: hjemmebag, hjemmebagte boller, Koldhævede speltboller, speltboller
Servings: 14 boller
Calories: 422kcal

Ingredienser

  • 12 g gær
  • 10 dl vand(direkte fra hanen, ikke iskoldt, men ikke lunken)
  • 6 dl sigtet speltmel
  • 1 spsk honning
  • 2 tsk groft salt
  • 1 spsk. bageenzym(kan udlades)
  • 11 dl hvedemel
  • 4 spsk hørfrø

Drys

  • 2 dl. blandede kerner (fx. hørfrø og solsikke)

Sådan gør du

  • Rør gær og vand sammen
  • Kom hørfrø,honning og salt heri og tilsæt først speltmel. Rør sammen.
  • Kom hvedemel ved og rør sammen med skeen til dejen er lind og uden klumper.
  • Sæt låg på og lad stå på køkkenbordet i 1 time til dejen er hævet til knap dobbbeltstørrelse(gæren får lov til at kickstarte her!)
  • Sæt på køl i ca. 7-9 timer
  • Fordel nu kerner på toppen af dejen. Med en dejspartel tages nu forsigtigt klumper op som forsigtigt lægges på bagepapir. Lad hvile, mens ovnen varmer op til 250 grader(varmeluft)med end bageplade heri.
  • Efter 15 min og ovnen er varm, rulles forsigtigt den første bagepapir over på bageplade. sæt i ovnen som skrues ned på 225 grader(har ovnen damp kan mellemdamp bruges)
  • Bages i ca. 14-16 min. gylden og sprød overflade

Noter

Samlet næring i de koldhævede speltboller:
I alt :
Kalorier: Ca. 4400
Kulhydrater: Ca. 800
Kostfibre: Ca. 70
Fedt: Ca. 70

Nutrition

Calories: 422kcal | Carbohydrates: 739g | Fat: 70g | Fiber: 80g
Tried this recipe?Let us know how it was!