Go Back
–+ servings

koldhævede squashboller

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid: 9 timer
Samlet tid: 9 timer
Ret: koldhævede, koldhævede boller, koldhævede squashboller
Køkken: Danske
Keyword: hjemmebag, koldhævede squashboller, squash, squashboller
Servings: 15 boller

Ingredienser

  • 12 gram gær
  • 4 dl vand
  • 580 gram hvedemel
  • 1 dl kerner- fx. solsikke, græskar, hørfrø
  • 1 squash alm størrelse - ca. 300 g
  • 1 tsk groft salt
  • 2 spsk olie

Sådan gør du

  • Brug gerne en køkkenmaskine - men håndkraft kan også bruges. Opløs gør i vandet
  • Riv squash groft eller helt fint(jeg bruger råkostsiden)Pres en anelse af væden ud imellem håndfladerne. Tilsæt mel, kerner, olie og salt og ælt grundigt til dejen slipper
  • Dæk med et klæde og sæt på køl i ca. 7-8 timer
  • Med en spiseske sættes ca. 14 klatter på bagepapir. Varm ovnen til 230 grader.
  • Lad bollerne hvile på bagepapir, mens bagepladen varmer op i ovnen. Du kan nu bruge dampovn eller blot sætte et ildfast fad med fad i bunden af ovnen(fungerer som dampovn)når bollerne bages
  • Bages i midten af ovnen i ca. 12 min til gyldne og sprøde

Noter

Koldhævede squashboller

Den koldhævede dej på squashboller ser sådan ud efter en nat på køl

De koldhævede squashboller er ikke kun lette at lave. De er også fyldt med smag og gode sager. Nyd dem med salt pålæg eller sød pålæg. Alt fungerer, synes jeg.
Tried this recipe?Let us know how it was!