Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 lille broccoli hoved( i mindre buketter)
- 300 gram gulerødder(Skrællet og skåret i skiver på skrå)
- 5-7 tsk. rød karry pasta
- 600 gram kyllingebryst( i tynde skiver)
- 1 dåse kokosmælk(400 ml.)
- 2 spsk. kokosolie eller olie til stegning.
- 1 dåse vand
- 1 stk. rødløg(i tynde både)(alternativt alm. hvide løg)
- 1 stk. peberfrugt(i tynde skiver)
- tørret chili pulver
- evt. koriander til drys
- 2 tsk. majsstivelse
- 1 dl. vand.
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær kylling i stynde skiver.
- Skyl broccoli- kassér den grimme del af stokken. Hak resten i mindre stykker. Skær broccolihoved i mindre buketter. Peberfrugt skæres i strimler. Løg pilles og skæres i tynde både.
- Varm olie i en wok, jerngryde eller tykbundet gryde.
- Kom rød karrypasta ved og kom i den varme olie. Rør rundt og brænd karrypastaen af i et halv minuts tid.
- Kom kylling og vend et par minutter på høj varme.
- Tilsæt kokosmælk. Kom grøntsager ved. Hæld vand i den tomme dåse og kom ved i gryden.
- Lad grøntsagerne dampe under låg i ca. 4 minutter.
- Rør majsstivelse med vand og kom i gryden. Kog op og lade sovsen tykne. Drys med chili og smag til med salt og peber.
- Servér den dampende varme ret med nykogte ris og top evt. med koriander.
Tried this recipe?Let us know how it was!