Servings: 10 rundstykker
Equipment
- 1 røreskål og grydeske, men gerne en køkkenmaskine (for nemheds skyld)
- 1 bageplade med bagepapir
Ingredienser
- 14 gram gær
- 4 1/2 dl kold vand(ikke iskold men lige fra hanen)
- 550 gram tipo 00 mel eller alm. hvedemel(begge kan bruges)
- 5 g salt
- 3 spsk olie(til skålen)
- birkes, sesam eller hørfrø (men birkes er at foretrække)
Sådan gør du
- Kom gær og vand sammen og rør til opløst. Her kan du med fordel bruge en køkkenmaskine, da dejen skal æltes grundigt.
- Kom mel og salt ved og ælt grundigt til dejen slipper skålen
- Kom godt med olie i skålen(bruges røreskålen i køkkenmaskinen, kan olie komme over dejen i stedet. Dæk med film, tilhørende låg eller en omvendt tallerken.
- Sæt på køl i ca. 8 timer - eller natten over
- Tag dejen ude af køleskabet i ca. 20 min inden den skal bruges, for at dejen kan nå at "temperatur omstille" sig.
- Tænd ovn på 220 grade varmeluft (jeg bruger gerne dampprogram, som jeg anbefaler, hvis ovnen kan?)
- Kom birkes i en tallerken. Med en bagespartel eller skarp kniv skæres ca. 10 rundstykker(sørg gerne for at olie kommer med, da det får frøene til at sætte sig fast, samt giver en god overflade) og vend bollen i frøene. Bollerne må gerne være lidt rustikke, så de skal ikke æltes og formes, blot vendes i birkes og vippes på pladen
- Lad efterhæve i ca. 15 min.
- Bages i midten af ovnen i ca. 15-18 minutter til en sprød overflade, som er let gylden
Tried this recipe?Let us know how it was!