Servings: 4 personer
Ingredienser
- 70 gram smør
- 75 gram hvedemel
- 3,5 dl. mælk
- 4 æg (delt i hvider og blommer)
- 1 stk. blomkål( i grove buketter)
- ca. 1,5 dl. rasp
- salt og peber
- en smule revet muskatnød
Sådan gør du
- Fjern stokken og del blomkål i buketter. Damp under låg i en gryde. Den skal koges færdig, men stadig have lidt bid.
- Smelt smør i en gryde og pisk mel i det smeltede smør.
- Kom mælk ved og pisk til en fast masse. Pas på det ikke brænder på og pisk kontinuerligt, så du undgår klumper. Smag til med salt, peber og evt. muskatnød. Pisk æggeblommer ved.
- Pisk hviderne stive og vend i massen med en dejskriber sådan at luften ikke tages ud af massen.
- Smør et ildfast fad med smør eller olie og kom halvdelen af rasp over.
- Vend blomkål med den opbagte sovs og kom i fadet. Drys med en anelse rasp og kom gerne et par smørklatter over.
- Sæt ovnen på 200 grader og bag blomkålsgratinen i ca. 30 min. til den er fast og gylden.
Tried this recipe?Let us know how it was!