Ingredienser
- 200 gram løg - finthakket
- 3 fed hvidløg
- 200 gram blegselleri
- 200 gram gulerødder
- 4 blade laurbærblade
- 4 skiver kalve eller okseskank(eller 8 hvis det er små skiver)
- 4 spsk finthakket persille
- 2 tsk tørret timian
- 4 dl tør hvidvin
- 3 dl god okseboullion
- 1 dåse/karton hakkede tomater
- olie til stegning
- lidt citronsaft
- hakket persille(til servering)
- 2 spsk meljævner(rystes med 1 dl vand)
Sådan gør du
- Skær et par snit i de yderste sider af kødet. Krydr med peber og salt
- Hak løg og hvidløg fint. Gulerødder skrælles og skæres i tern. Blegselleri skæres i tern. Begge i grove tern
- Kom kødet i en gryde med olie og smør. Steg til kødet brunes- det tager et minuts tid pr side. Kom på et fad. Svits løg hvidløg og kom gulerødder og selleri ved.
- Kom hvidvin, hakkede tomater og boullion ved. Kom kødet tilbage i gryden eller en støbejernsgryde, hvis den tilberedes i ovn og lad det simre i ca. 2 timer.
- Tag kødet fra og ryst meljævner med vandet. Kog op med indholdet i gryden. Lad det tykne og smag til med citronsaft, salt, peber og persille. Kom kødet tilbage og varm op.
- Server retten med kartoffelmos og masser af friskhakket persille.
Tried this recipe?Let us know how it was!