Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 -600 gram kylling(bryst eller inderfilet)( i strimler)
- 5 tsk. rød currypaste
- 2 spsk. olie, kokosolie eller smør
- 1 dåse kokosmælk(400 ml)
- 1 dåse(måske lidt mere) vand(brug den tomme dåse eller karton fra kokosmælken)
- 3 stk. gulerødder( mindre stykker)
- 1 fed hvidløg(fintrevet)
- 1 stk. peberfrugt(i stave)
- 2 tsk. tørret chili(afhængig af styrke)
- 3 tsk. fiskeolie
- 1 tsk. revet frisk ingefær
- 1/2 citron(saften heraf)
- 3 spsk. peanutbutter
- 2 tsk. sukker
Sådan gør du
- Kom olie i en wok, støbejernsgryde eller tykbundet gryde.
- Kom karrypasta ved og brun det af. Tilæst kokosmælk og vand. Kom låg på og lade det simre et par minutter under låg.
- Tilsæt grøntsager og lad det simre et par minutter.
- Kom kyllingestykker ved og lad. det simre yderligere i 7-8 minutter til kyllingen er mør, men endelig ikke tør.
- Smag til med fiskesovs, citronsaft, ingefær, tørret chili, sukker, salt og peber.
- Smag gerne retten til og se om du synes den mangler lidt chili, syrlighed eller sødme.
- Kom ris i en dyb skål og top med suppen. Kom evt. lidt thaibasilikum eller koriander på toppen.
Tried this recipe?Let us know how it was!