Servings: 4 personer
Equipment
- 3 tallerkner - én med lidt dybde
- 1 stegepande
Ingredienser
- 4 stk fiskefileter - gerne rødspættefilet, men anden fast fladfisk kan ogsåbruges
- hvedemel
- 1 æg- pisket grundigt
- rasp
- salt og peber
- smør til stegning
Sådan gør du
- Dup filetten tør med køkkenrulle, hvis de er våde
- Kom mel i en tallerken, pisket æg i en anden og rasp i en tredje.
- Vend filetterne i med, dernæst æg og til sidst rasp. Vær´grundig med alle sider, så fiskefiletterne er helt dækkede
- Smelt smør og brus af. Steg nu fiskefiletterne i et par minutter på hver side. Vend forsigtigt halvvejs, så paneringen bliver ved.
- Tip. Fisk skal generelt ikke have for meget, da det ødelægger det saftige fiskekød. Så når du steger de sprøde fiskefileter, skal de måske tages af lige før du regner med. Krydr med salt og peber
Tried this recipe?Let us know how it was!