Servings: 6 personer
Ingredienser
tærtebund
- 185 g koldt smør
- 200 g hvedemel
- 1 spsk vand(til at samle dejen)
fyld
- 4 dl creme fraiche - 4- til 18 % kan gøre det, men 38 % kan også bruges
- 4 æggeblommer
- 2 æg
- 250 g bacontern eller pancetta tern
- salt, peber, muskatnød
- evt. 50 gram revet ost - gerne gruyere
Sådan gør du
- Smør skæres i tern og blandes med mel. Samles til sidst med en smule vand. (foodprocessor kan med fordel bruges)
- Tryk dejen jævnt ud i et tærtefad på ca. 28 cm i diameter. Prik med en gaffel. Sæt på køl i ca. 1 time
- Sæt ovn på 185 grader varmeluft
- Kom tærten ud af køleskab og forbag i ca. 20 min til meget let farve.
- Tag ud igen. Ovnen sættes ned til 170 grader ved varmeluft
- Skær bacon/pancetta I tern kom i en gryde og steg på let varme til let gyldne. Halvdelen kommer over tærtedejen. Æggeblommer, æg, creme fraiche, salt, peber og muskatnød piskes og massen kommer nu i tærtedejen. Fordel den sidste bacon/pancetta herover og evt. en smule ost.
- Bages i ca. 20 min til æggemassen er fast og gylden
Tried this recipe?Let us know how it was!