Go Back
–+ servings

quinoasalat med krydderurter

Quinoasalat med krydderurter og grøntsager er den
Udskriv Pin Recipe
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time
Ret: grøntsager, quinoa, quinoasalat med krydderurter
Køkken: Danske
Keyword: quinoa, quinoasalat med krydderurter
Servings: 6 portioner

Equipment

  • 1 skærebræt
  • 1 gryde(til kogning af quinoa)
  • skåle til diverse grøntsager og krydderurter
  • glas til dressing

Ingredienser

  • 2 dl quinoa(her er det den hvide, men andre farver kan også bruges)
  • 20 stk cherrytomater(halveret)
  • 2 håndfulde rucola
  • 1 stk. mellemstort rødløg(i små stykker)
  • 1 dl. drænet tomater i olie- skåret i mindre stykker
  • 1 rød peberfrugt - renset og skåret i mindre stykker
  • 1 dl. finthakket basilikum
  • 1 dl. finthakket dild
  • 1 dl. finthakket persille(gerne bredbladet, men kruspersille fungere også)

Dressing

  • 5 spsk god olie
  • 1 spsk hvid eddike(gerne æble)
  • 2 spsk citronsaft
  • salt og peber
  • gerne lidt frisk eller tørret chili

Sådan gør du

  • Quinoa koges efter anvisning og afkøler i et fad
  • Grøntsager skylles, tørres og skæres ud og kommer i den afkølede quinoa
  • Krydderurter skylles og duppes helt tørre. Klip med en saks eller finhak med en skarp kniv. Vend i salaten med soltørrede tomater

Dressing.

  • Olie piskes med citronsaft og eddike. Smag til med salt og peber og måske en smule chili

Noter

Fact om quinoa

Vidste du at quinoa er lidt af en superfood
At det egenlig er et frø, som samtidig er fyldt med protein og fibre og dermed er med til at styrke mæthedsfølelsen
At det stammer fra Sydamerika
At quinoa findes i forskellige farver og at den mørke udgave er den mest fiberrige, da den hvide er afskallet(men dog stadig er super sund)
At det er vigtigt at skylle quinoa grundigt inden de koges, for at fjerne bitterstoffet (saponin), som ikke er specielt velsmagende
Tried this recipe?Let us know how it was!