• Sæt ovnen på 180 grader.
• Vend natron og bagepulver med mel.
• Pisk æg med sukker til en luftig massen. Vend mel med natron, salt og bagepulver og vend i dejen. Pisk nu det bløde smør og olie ved og pisk sammen med kærnemælk, eddike, kakaopulver og vanillesukker. Til sidst tilsættes rød frugtfarve - husk at der bør tilsættes en smule mere end du regner med, da bageprocessen tager lidt af farven.
• Fordel dejen i to smurte springforme -gerne runde hvis du har på ca. 22-25 cm i diameter. Bages i 30-35 min. på 175 grader til dejen giver sig let, når der trykkes på midten og måske buler en smule op.
• Afkøl på en rist.

frosting

• Imens kagen bages røres frostingen sammen, sørg for at smørret har stuetemperatur.
• Smør den afkølede kage med frostingen. Halvdelen på den ene, som lægges på den anden. Fordel den sidste halve del på toppen af kagen.
• Sæt den på køl, sådan at frostingen er fast. På den måde får du et flottere snit af kagen.
• Red velvet kagen kan holde sig frisk i køleskabet i op til 3 - 4 dage.