Servings: 4
Ingredienser
- 8 stk. rødspættefileter
- 1 håndfuld spinatblade
- 400 milliliter kokosmælk
- 300 gram wokmix grøntsager (eller blandet gulerødder, blegselleri, broccoli eller andre i tynde stave)
- 2 spsk. rød karrypasta
- 1 spsk. ingefær (fintrevet)
- Et lille stykke ingefær på ca. 2x4 cm
- salt og peber
Sådan gør du
- Hver rødspættefilet foldes ud og på midten kommes et par blade af frisk spinat og et lille stykke frisk ingefær( på en størrelse lignende en lillefingernegl)
- Rul sammen.
- I en gryde eller wok varmes grøntsager i lidt olie i et par minutter. Kom kokomælk ved og revet ingefær, currypaste og salt og peber.
- Kom grøntsagsblandingen i et ildfast fad og læg stykker af fiskeruller ovenpå. Sæt i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 12- 15 min. til fisken er lige præcis gennemstegt. Servér evt. med hvide, røde eller brune ris.
- Tip. Hvornår er fisken klar? Når fisken ikke er gennemsigtigt længere, men hvid hele vejen igennem. Pas dog på, at fisken ikke får et sekund for meget. Så bliver den tør.
Tried this recipe?Let us know how it was!