Go Back
–+ servings

Rucola med burrata

Opskrift på salat med rucola med burrata og bagte peberfrugter.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: burratasalat, Salat
Køkken: Danske
Keyword: bagte peberfrugter, burrata, rucola, Rucola med burrata, rucolasalat, salater, tomatsalat med burrata
Servings: 6 portioner

Equipment

  • 1 bageplade
  • 1 salatskål/bestik

Ingredienser

  • 3 stk. peberfrugter - gerne forskellige farver
  • et par spiseskefulde olie til peberfugterne
  • 1 pose rucola
  • 2 stk. tomater
  • 4 spsk. grøn god pesto
  • 4 spsk. syltede rødløg
  • lidt basilikumblade
  • 2 stk. burratakugler
  • 3 spsk. rød balsamicoeddike

Sådan gør du

  • Skær peberfrugter i både og kom på bageplade. Fordel lidt olie herover og bages i midten af ovnen i ca. 25 min. på 180 grader ved varmeluft. Afkøl.
  • Kom rucola i et flat fad(hvis du har)
  • Skær tomater i mindre både og kom over salaten. Kom peberfruger, rødløg, pesto og til sidst burrata herover. Drys lidt balsamicoeddike over.
  • Servér og fordel først burrataen i bidder, når den serveres.....
Tried this recipe?Let us know how it was!