Servings: 4
Ingredienser
- 2 stk. rødløg(I tynde både)
- 5 fed hvidløg(finthakket)
- 1 spsk. ingefær( mindre tern)
- 2 spsk. olie
- 2 dåser kokosmælk
- 400 ml tomatpassata(eller hakkede tomater)
- 1/4 del af en frisk chili(finthakket) eller 1 tsk. tørret chili
- 2 dåser vand
- 2 spsk. paprika
- 2 spsk. spidskommen
- 2 stk. god grøntsags boullion(ex. herbamare)
- 3 dl. søde kartofler ( i mindre tern
- 1/6 del spidskål(snittet)
- 1 stk. citron(saften heraf)
- salt og peber
Sådan gør du
- Pil løg og skær i fine båder. Skræl hvidløg, ingefær og søde kartofler.
- Kom rødløg i den varm olie og vendt til de er let gyldne i et par minutter.
- Kom hvidløg, og ingefær ved og vend rundt på mellevarme i et par minutter.
- Kom kokosmælk og tomater. Tilsæt spidskommen og paprika. Fyld vand i de tomme kokosmælke dåser(eller kartoner) og kom i suppen med grøntsagsboullionterninger. Læg låg på og lad simre under låg, så det bobler let i ca. 10 min.
- Skræl den søde kartoffel og skær i mindre tern og snit spidskål i fine strimler.
- Kom finthakket chili, søde kartofler og spidskål i suppen og lad simre under låg i ca. 10 min, til de er møre.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Servér den varme suppe og top evt. med peanuts og korianderblade(eller persille)
Tried this recipe?Let us know how it was!