Servings: 4
Ingredienser
- 300 gram svinekød, fx. kotelet( i tynde strimler)
- 2 spsk. olie
- 2 fed hvidløg(finthakket)
- 1 stk. rødløg ( i tynde både)
- 3 tsk. finthakket frisk ingefær(finthakket)
- 1 dåse kokosmælk(eller karton- 400 ml)
- 1 dåse vand(fyld den tomme beholder med vand)
- ca. 6 tsk. red curry pasta
- 1 spsk. fish sauce
- 2 spsk. peanutbutter
- 2 stk. grøntsagsboullionterninger(fx. herbamare)
- 5 stk. mellemstore gulerødder(skrællet og skåret i bidder på 1 cm)
- 1 stor håndfuld frisk spinat
- evt. lidt maizena stivelse, hvis du ønsker en tykkere sauce
- evt. tørret chili eller frisk chili til at toppe med.
Sådan gør du
- Skær kød i tynde strimler.
- Varm olie i en wok, stor gryde eller støbejernsgryde.
- Kom løg, hvidløg og ingefær i olie og steg sammen med kødet på mellemvarme i ca. 5 min.
- Kom kokomælk, vand og boullion ved. Smag til med fiskesovs, peanutbutter og rød karry . Lad simre under låg i ca. 10 min.
- Kom gulerødder ved og kog i et par minutter. Det sidste minut kommes spinatblade ved. Kom låg på og lad spinaten falde. Vend rundt og servér med ris eller nudler.
- Er du til en mere tyk sauce kan du tilsætte en smule maizena stivelse og piske med ved et hurtigt opkog.
Tried this recipe?Let us know how it was!