Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 2 stk søde kartofler(mellem store)- skrællet og i tern
- 1 stk løg- i mindre stykker
- 2 stk peberfrugt- i strimler
- 2 tsk olie
- 2 tsk karry
- 3 dl grøntsagsboullion
- 2 håndfulde hakket grønkål
- 3 spsk tomatpuré
- 3 spsk peanutbutter
- 2 fed fintrevet hvidløg
- 1 dåse kikærter
- 1 dåse kokosmælk
- salt og peber
- 2 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Kom olie i en gryde og svits karry. Kom peberfrugt, søde kartofler, løg og hvidløg ved. Vend på mellemvarme i et par minutter og kom nu tomatpuré ved
- Kom kikærter, boullionvand, kokosmælk, peanutbutter ved og varm op. Lad kartoflerne blive akkurat møre. Tilsæt finthakket kål og lad kålen falde sammen på høj varme. Servér retten når den er gennemvarm og smag til med citronsaft, salt og peber
Tried this recipe?Let us know how it was!