“Hæv om natten” kærnemælksbolle

Boller med kærnemælk

De bedste boller med kærnemælk, som er en grovdej der passer sig selv i køleskabet natten over, mens du ligger og puttesover- eller måske lige smider sammen i en skål, inden du tager på arbejder og bager færdig, når du kommer hjem? Gode det er de ihvertfald- og nemme.

Boller med kærnemælk

(ca. 25-30 stk)/ tid: ca. 9 timer(incl. hævning i køleskab)

25 gram gær(en halv pakke)

1 liter kærnemælk

3 spsk. olie

250 gram havreklid

500 gram hvedemel

2 tsk. groft salt

• Opløs den halve gærpakke i kærnemælken.
• Tilfør olie.
• Nu rører du havreklid og hvedemælk i. Mens du rører melet i rører du også saltet i(se hvorfor du gør det til sidst under “tip” nederst på siden)
• Rør nu. Dejen er fugtig, men ikke “våd i det”.
• Sæt ind i køleskabet, f.eks. natten over. Minimum 7-8 timers hævning, så gæren har mulighed for at udvikle sig.
• Efter hævning fylder du to bageplader  med bolledejen(beklædt med bagepapir) med to spiseskeer og sætter til efterhævning i ca. 1 time.
• Sæt ovnen på 210 grader og bag i ca. 20 minutter. (Når ovnen er klar sætter du en eller to bageplader ind. Du kan bage to bageplader af gangen på varmeluft 200 grader – eller en af gangen på de 210 grader(den plade der bages i sidste omgang kan sagtens klare den ekstra hævetid).

tip:

Salt i gærdeje kan have tendens til at hæmme gærudviklingen i brødet. Derfor venter vi med at tilføje det til i slutningen af omrøringen.

Mere lækkert og nemt brødværk. Kig under brød kategorien her på benedictesmad. Der ligger masser af opskrifter på alt fra madbrød, boller, rugbrød til kernebrød.

Madkram fra mig herinde på https://benedictesmad.dk

Ellers synes jeg at der er masser af spændende opskrifter rundt omkring i cyberspace. Meeeeen allerhelst vil jeg jo gerne, at du kigger løs her hos mit madunivers:o) Har du bud på opskrifter jeg skal prøve af hører jeg meget gerne fra dig.