Gratin med masser af grøntsager

Gratin med grøntsager :

Gratin med grøntsager, æggemasse og gratineret med cheddarost. Det er gode sager. Jeg er glad for den her gratin, da den er uden så mange kulhydrater, men rig på mæthed. Den er også så ganske nem  at lave og kan nydes som selvstændig ret for eksempel til morgenmad eller hvad med som en del af en brunchbuffet?

Gratin med grøntsager:

150 gram frisk spinat

1 squash

4 mindre blomkålsbuketter

140 gram cheddar

5 æg

1 dl mælk

2 dl fløde

30 min i ovnen 200 grader

Sådan laver du gratin med grøntsager:

• Start med at dampe spinaten i en gryde i lidt smør til det falder let sammen. Tag op og læg i et ildfast fad, som du har smurt med olie eller smør.
• Nu lægger du squash ned i gryden, som du har skåret i grove stykker.
• Blomkålsbuketterne grovskærer du og svitser sammen med squashen. Vend det i gryden med salt og peber og sørg for at det bliver halv mørt. Læg over spinaten.
• Del æggene og pisk æggehviderne luftige.
• I en anden skål pisker du  æggeblommerene og piskefløden/mælken.
• Rør nu begge blandinger sammen ganske hurtigt, således at luften i æggehviderne bibeholdes. Hæld over grøntsagerne og fordel nu osten på.
• Ind i ovnen på de 200 grader i ca. 30 minutter. Så er der serveret.

Jeg laver gerne en stor portion, gemmer en god portion og så er der frokost eller morgenmad til dagen efter. Det er sundt og mættende og har et minimum af kulhydrater i sig og hjælper ihvertfald mig til at bibeholde et stabilt blodsukker og en lang tids mæthedsfornemmelse, sådan at tanken om det næste måltid får lidt hvile, da maven er godt tilfreds! Lad mig endelig høre, hvilke erfaringer du gør dig i forhold til hele low carb high fat- tankegangen. Skriv i kommentarfeltet eller kontakt mig på benedictethrane@gmail.com

nem gratin med masser af grøntsager, æggemassen og cheddar på toppen.

Er du til flere lchf- inspireret opskrifter er der masser at finde her på https://benedictesmad.dk

Er du interesseret i at læse mere om hele lchf- grundtanken kan jeg anbefale denne her side https://madbanditten.dk