Luftige muffins med frysetørret hindbær

De er gode der her luftige muffins med frysetørret hindbær.

For drysetørret hindbær er slet ikke så dårligt i muffins. De giver smag, farve og sødme.

Så det kan du jo overveje, om det skal prøves af næste gang trangen til at bage søde sager melder sig😉

Ingredienser til luftige muffins med frysetørret hindbær

Du får ca. 16 muffins ud af denne portion

120 gram smeltet smør

150 gram sukker

2 æg

4 tsk. vanillesukker

280 gram hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

2,5 dl mælk

8 spsk. frysetørret hindbær

• Pisk smør og sukker sammen.
• Rør æggene i. Pisk grundigt.
• Rør natron, bagepulver og mel sammen i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser.
• Pisk igen og hæld dejen i muffinsformene. Fyld lidt mere end 2/3 del op.
• Bagetid ca. 18-20 minutter på 200 grader. Hold øje undervejs. Ovne varmer forskelligt. De er klar, når dejen ikke ikke hænger ved, når en kødnål/strikkepind stikkes i.

Glasur:

200 gram flødeost

6 dl flormelis

100 gram smør

• Rør sammen og smør over kagerne eller hæld i en plasticpose og lav lille hul i det ene hjørne og sprøjt ud på toppen.

Jeg brugte grøn konditorfarve, for det gav lidt farve til kagerne, men du kan undlade eller bruge rød frugtfarve.