hjemmelavet durumrulle med kød

Opskrift på hjemmelavet durumrulle med kød- nem og dejlig mad:

Willum på 11 år lavede durumrulle, da han stod for dagens mad.  Hjemmelavet durumrulle med sharwamakrydret kød.

Det var faktisk ikke så svært at lave og eftersom vi hjælp hinanden i køkkenet tog det ikke lang tid fra start til slut, hvilket jo nogle gange kan være en fordel. Fladbrødene er nemme at arbejde med og gode, da dejen ikke skal hæve, men blot kan laves med det samme. Start med at skære kødet og blande krydderierne og lad det trække en halv times tid. I mellemtiden tilbereder du fladbrødene, skærer grøntsagerne og  rører dressingen sammen.

Ingredienser til durumrulle/durumbrød(ca. 8 stk.):

(portionen svarer til ca. 6 personer)

Arbejdstid fra start til slut, hvis du er alene om maden ca. 45 minutter)

100 gram fuldkornshvedemel

100 gram durummel(Du kan også bytte durummelet ud med almindelig mel, hvis du intet har, men så er det ihvertfald ikke en durumrulle, men blot en hvederulle!)

50 gram rugmel

2 tsk bagepulver

2 dl minimælk

1 spsk olie

1 tsk salt

Rør alle ingredienserne sammen. Dejen er en smule fugtig. Form ca. 8 stumper, som du trykker sammen. Steg på en slip -let i olie og steg hvert fladbrød i et par minutter på hver side på mellemvarme.

Kød med sharwarmakrydderi:

1 kg kalveculotte, okselårtunge, tyndsteg eller hvad du lige har eller falder over i supermarkedet(jeg brugte kalve lårtunge)

Krydderi: 2 tsk. paprika, 1/4 tsk kanel, lidt salt/peber, 1,5 tsk spidskommen. Skær kødet i fine tynde skiver og hæld krydderierne over. Lad det trække i en halv times tid, så krydderiet kan trække ind i kødet. Steg nu kødet i en blanding af olie/smør på en pande til det tager farve.

Dressing:

3 dl yoghurt naturel, salt/peber, 1 spsk tahin(sesampasta). Rør sammen og server som dressing i rullen.

Server kødet i durumrullen med dressingen og salat, agurk, peberfrugt, fetaost eller hvad I nu foretrækker hos jer. Det er et dejligt sundt måltid, som er relativt nemt at lave og smager dejligt, men alligevel mildt af de forskellige krydderier. Velbekomme.

Billedet nedenfor viser hjemmelavet durumrulle med kød

Har du lyst til at lave flere nemme og dejlige retter med børnene i huset, så er denne her måske noget for dig/jer :mexikanske majspandekager – tortillas