Salat- perfekt til mexicansk mad

Er mexikansk mad også en hitter hos jer? Det er det ihvertfald her. Mega hitter!

Server tortillaer med grøntsager, krydret kylling eller hakket okse, creme fraiche og salsa. Så er der ikke et øje tørt. Børnene  er vilde med det.

Den her blomkålsalat mexi-style smager mega godt, og er så nem så nem. Server med klassisk meximad eller måske den her:https://benedictesmad.dk/mexikanske-majspandekager-tortillas/

Blomkålssalat mexi-style:

1 blomkål  skåret i skiver

Koriander

Hakket frisk chili(brug den farve- styrke der passer dig)

Quinoa(jeg brugte en blanding af rød, hvid og sort quinoa. Ca.1 dl kogt)

Lidt ristede cashewnødder

Lidt springløg(hakket)

• Rør hele molevitten sammen.
• Rør citronsaft og lidt citronskal,  sammen med god olie. Hæld over ved servering.Smagt til med salt/peber…