Der går seriøst sport i at finde frem til kageopskrifter, som er gode at nyde hvis du bestræber dig på at spise mindre sukker og/eller fedt. Jeg synes jeg ramte plet med den her kage. Alle i familien sagde god for den, omend de ville vælge en “almindelig kage”, hvis de fik lov. Jeg derimod synes den var lige som den skulle være og et super alternativ til en fedt og sukkerholdig kage.
Fedt er ikke det jeg undgår, men sukker har jeg jo i en længere periode skåret mindre og mindre væk og jeg har simpelthen ikke den sukkercraving trang mere, som jeg plejede at have. Jeg nyder ikke længere at være “blodsukker-piler-op-og-ned-det-er-træls-lad-mig-få-noget-sukker-agtig” hele tiden. Denne her kage indeholder kulhydrater i form af mel, men for mig er det ok så længe indholdet ikke er for stort og der til gengæld ikke er meget sukker i. Det fungerer for mig.
Kagen for sin anderledes farve ved at jeg brugte de forskellige farvede gulerødder, man kan købe i butikkerne her om efteråret. Du kan snildt bruge helt almindelig gulerødder.
Sund gulerodskage
130 gram sukrin gold(eller alternativ sukker, men så er der jo lidt sukker i)
3 æg
5 spsk. olie(smagsneutral. f.eks. raps- eller majsolie)
460 gram revne gulerødder(jeg brugte de forskelligfarvede. Har fundet dem i både Nette og http://rema1000.dk
300 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk. natron
2 tsk. stødt kanel
1 spsk. vanillesukker/eller vanillekorn fra en vanillestang
2 dl minimælk
- Pisk æggene med sukrin gold/eller almindelig sukker, kanel, vanille.
- Tilsæt olie. Pisk.
- Vend bagepulver og natron med melet og tilsæt skiftevis i æggeblandingen med mælk.
Hæld i en bageform, gerne beklædt med bagepapir/ellers smurt med olie eller smør. Ca. 20 x 30 cm.
Bages i 40 minutter på 190 grader
Glasur:
100 gram flormelis
100 gram blødt smør
100 gram flødeost naturel
- Rør alle tre ingredienser sammen. Jeg tilføjede lidt gul og dernæst rød farve, da kagen skulle spises ved halloweentid.(Det er et godt lille job for et mindre menneske, hvis et sådan findes i husstande. De elsker som regel at mikse farver)
Alternativ til ovenstående glasur, lav en klassisk glasur af flormelis og vand.
Hvis du vil have inspiration til mere sukkerfattig kage kan den her æblekage bare varmt anbefaldes. Den er hurtig lavet…..
0 kommentarer