thaisuppe med rejer

Hverdagsmad til store og små

Det er lynhurtigt at lave sådan en thaisuppe med rejer her. Og så skal man blot bruge få ingredienser. Hvis du blot tilsætter en smule currypaste til selve kokosmælken og stiller resten ved siden af kan hver person selv tilføje den mængde han/hun ønsker. I en børnefamilie med sarte smagsløg er det ihvertfald en god idé.

Til thaisuppe med rejer serverede jeg edamame bønner og  de her indbagte jordnødder, som jeg købte som “asian snack” i http://tiger.dk

thaisuppe med rejer

thaisuppe med rejer

(tilberedning fra start til slut er 25 minutter. Portion svarer til 4 personer)

4 gulerødder

1 squash

150 gram rejer(fra frost eller bæger)

2 dåser kokosmælk

5 dl vand

4 tsk rød curry paste/tilføj mere efter behov

  • Start med at gøre grøntsagerne klar. Skræl gulerødderne og skær i skiver på skrå. Halver squashen og fjern kernerne. Skær i skiver på ca. 1/2 cm.
  • I en gryder svitser du nu grøntsagerne på mellemvarme i ca 8 minutter.
  • Tilsæt nu kokosmælk og vandet. Kog op.
  • Hæld rejer ved.
  • Tilsæt currypaste. Rør rundt og server i skåle.
  • Top eventuelt med koriander, thai basilikum eller eventuelt helt almindelig basilikum. (sidstnævnte var hvad jeg havde på lager og det fungerede fint).

 

Mere thai-inspireret-mad?Denne her salat er så pærelet og med ingredienser.  Og så får den lige lidt ekstra smag, hvis du er generøs med koriander på toppen.

https://benedictesmad.dk/appelsinsalat-med-koriander/

Benedicte Thrane

Hvis du har lyst til at følge mere med i min mad-verden, kan du finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest.
Når du følger med, får du opdateringer om nye eller kommende opskrifter. Det ville være super skønt, at mødes derinde 🤍
Kh. Benedicte 🤍

2 Kommentarer

  1. Charlotte

    Fantastisk thaisuppe. Mega let at tilberede, og alle elsker den.
    Tak for inspiration til vores hverdagsmad!

    Svar
    • Benedicte

      Tak Charlotte. Dejligt I kunne li´ den. Ja, herhjemme er det også en hitter :o) Hilsen Benedicte

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Pin It on Pinterest