Indisk daal(dhal)

Indisk daal(dhal),  er den nemme og populære krydrede linseret, som smager virkeligt dejligt. At den samtidig tager ganske kort tid at lave selv er da bare et plus.

Indisk dhal(daal)er et klassisk ret fra det indiske køkken, hvor linser og krydderier og evt. tomater og kokosmælk koges til en cremet gryderet. Daal- også stavet dhal har masser af smag, et højt proteinindhold og er dermed både mættende og budgetvenligt, da linser generelt er en billigere råvare. Linser, løg, hvidløg, spidskommen, garam masala, gurkemeje er en del af ingredienserne og sammen med et godt stykke brød, som fx. naanbrød får man et nærende og mættende måltid.

Jeg bager gerne mit naanbrød selv og det er altid den her opskrift jeg bruger. For det er nemt og de hjemmelavede naanbrød smager perfekt til en krydret og dampende varm daal opskrift som den her: Naanbrød – luftige og bløde

Indisk daal(dhal) opskrift

Indisk daal(dhal)

Indisk daal(dhal)

opskrift på den indiske ret daal, også kendt som dhal.Nem, cremet og lækker opskrift med masser af krydret smag.

Print opskrift Pin opskrift

25 minutter min

Servings: 4 personer

Ingredienser

• 250 g røde linser
• 3 fed hvidløg- finthakket
• 2 stk løg- hakket
• 1,5 tsk gurkemeje
• 1,5 tsk spidskommen
• 2 tsk friskrevet ingefær(alternativ kan tørret bruges)
• 1,5 tsk garam masala - indisk krydderiblanding
• 2 spsk olie til stegning
• 1 stk dåse kokosmælk
• 5 dl grøntsagsboullion

Fremgangsmåde

• Skyl linser og dryp af i dørslag
• Kom olie i gryde og vend løg og hvidløg til gennemsigtige
• Kom øvrige krydderier ved og steg i olien i ca. 30 sekunder til duftende
• Kom linser og boullionvand ved og lad koge under låg i ca. 15 min til linserne er kogte.
• Kom kokosmælk ved og lad simre yderligere i 5 min.
• Jeg serverer den med denne konsistens, men den kan blendes for en mere cremet og ensartet daal
• Servér med ris, naanbrød og top med yoghurt og evt. koriander for den ultimative udgave!
• Indhold for hele portionen:

  protein 60 g, kulhydrater 110 g, fedt 90 g, kostfibre 35

Tip.

Den ekstra cremede daal synes jeg kommer af at tilsætte kokosmælk. Det giver lige præcis en cremet udgave, som runder krydderierne af. Men er du til en lidt mere mager udgave, eller står du og mangler kokosmælk på hylden, ja så kan du i stedet tilsætte hakkede tomater i samme mængde.

Retten fungerer som både hovedret og/eller en let frokost og så er den perfekt at have med som rester i madpakken. Den kan også holde sig på køl i op til fem dage og skal så blot lunes inden servering.