Hjemmelavet vaniljebudding – smagen af barndom. Der er bare noget særligt ved de danske klassikere. Den cremede konsistens og den bløde konsistens. Ej men hold da fast det er godt. Herhjemme topper vi den altid med en glat og cremet jordbærsauce. Det er bedst og det mest rigtige, synes vi. Men måske har du andre traditioner?
Både vaniljebudding og jordbærsauce er nemt at lave og det er helt oplagt til både en lille luksusspise på end helt almindelig hverdag eller som afslutningen på en god weekendmenu.
Den har vist i mange år været en del af danskernes dessertkøkken. Jeg synes også denne udgave, som er uden husblas smager mere af den autentiske, samt at man undgår den lidt geleagtige konsistens. Når man laver den uden bliver den lidt mere cremet, samt det er nemmere. Det kan vi lide, ikke?
Hjemmelavet vaniljebudding er sådan en dejlig, gammeldags dessert, som jeg synes fortjener at blive fundet frem lidt oftere. Den er blød, cremet og fuld af skøn vaniljesmag, og så er den heldigvis nem at lave selv. Servér den med lidt bærsauce eller frisk frugt, og du har en enkel dessert, der smager af hyggelige stunder og gode, gamle klassikere.
Hjemmelavet vaniljebudding
Vaniljebudding
Ingredienser
- 5 dl mælk
- 60 g sukker
- 2 tsk god vaniljepulver- eller vaniljesukker af god kvalitet(eller en halv vaniljestang, hvor indhold mikses i sukker)
- 2 stk æggeblomme
- 25 g majsstivelse(fx. maizena )
Jordbærsauce
- 250 g friske eller frosne jordbær
- 4 spsk sukker
- 2 tsk majsstivelse
- 1/2 dl vand
- 2 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Sukker, majsstivelse og vanilje blandes grundigt i en gryde
- Mælk pisket i, også grundigt, sådan at der ikke er klumper
- Gryden varmes op til middel under omrøring
- Når massen tykner tages af varmen(85 - 90 grader)
- Lad afkøle let og kom pisket æggeblommer i.
- Kom i en skål, buddingeform eller små portionsglas. Sæt i køleskab i 2-3 timer til stivnet. Imens laves jordbærsaucen.
Jordbærsauce
- Alle ingredienser(pånær majsstivelse) kommer i en gryde og sættes i kog. Kog ganske hurtigt (for at bevare farven)
- Med en stavblender eller blender, blendes massen kort. Kom i gryden og varm op. Maizena røres op i lidt vand og kommer i jordbærgryden som kort koges op til den tyknes.
- Nyd lun eller kold på den afkølede vaniljebudding
Flere lækre opskrifter på desserter. Søde, velsmagende desserter som er helt perfekte at slutte en god middag af med …
En klassisk Kærnemælksfromage eller hvad med en Gammeldags æblekage med makroner?
Mange hilsner Benedicte
0 kommentarer